上班族带饭攻略健康6个要点吃着更安心

随着物价的上涨，以及外面饭菜的卫生等等问题，很多上班族选择了带饭，然而，冷饭菜久而久之又会影响白领的健康状况，那么，上班族怎样带饭才健康营养呢?一起来了解下上班族带饭攻略吧。

1.绿叶蔬菜最好别带

绿叶蔬菜烹饪的时间不能太久，储存的时间同样不能太久，这样可以避免营养流失，更重要的是，过夜后的绿叶蔬菜不仅营养流失所剩无几，还会产生大量的有毒的亚硝酸盐，因此，上班族带饭绿叶蔬菜就不要带了，吃了身体没好处，还有坏处。

蔬菜最好是根茎类的蔬菜，或是茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后色香也不容易发生变化;又或是，带一些水果，小番茄等补充一些维生素。

2.海鲜类、鱼类不宜带

鱼和海鲜类的食物，隔夜后容易产生蛋白质降解物，而这是一种对身体是有害的物质，因此，也不建议做为上班族带饭的菜肴中。

可以选择牛肉，猪肉等等食物进行代替，这样能补充一些蛋白质，也更加营养些。

3.装进饭盒前一定要彻底凉透

带去公司的饭菜，一定要彻底凉透后，才能装进到饭盒中，否则很容易变质，同时，隔夜饭菜要马上放到冰箱里保存，带到公司后也应该马上放到冰箱里继续保存，避免饭菜在常温下发生变质。

4.烹调至八分熟

如果带去的饭菜是通过微波炉加热，一些蔬菜，比如西红柿炒鸡蛋、茄子等等做的时候只要八分熟就好，这样再次使用微波炉加热时，可以避免进一步加热而造成营养被破坏，当然也要根据食物的特征来定，比如四季豆一定的烹调熟透才能吃。

5.饭盒不要随意打开

带饭的时候，一定要注意盒子不要随便打开，最好是盖上盒盖后就不要打开了，最大限度的避免空气当中细菌落到里面去，细菌少一点是一点，细菌繁殖的速度慢了，安全性自然也就更高了。

6.分类保存

另外，饭菜在冷却之后，最好要分类保鲜。因为，即便是冰箱中的低温条件，只能减少而也无法完全避免致病微生物的生长，而因各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同，不同种类的食物分开放，可以防止交叉污染。

推荐四个上班族的带饭菜谱

1.山药牛肉粒

山药一根，胡萝卜半根，牛里脊肉适量，豌豆少许。牛里脊肉切成小丁用调料腌制好后，与其他食材炒熟就好，荤素搭配，营养更全面。

2.西红柿炖牛肉

牛腱肉500克，西红柿1-2个，洋葱10克，香菜5克。牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块，洋葱炒香，肉块放入煎炒一下，加水煮开，加西红柿大火收汁。荤素搭配，维生素C丰富。

3.肉沫炒豌豆

豌豆150克，猪肉80克，胡萝卜1段。切处，并洗干净食材，一起炒熟即可。

4.鱼香肉丝

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