多吃红糖可抗衰老,红糖的食疗方
人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实男性朋友多吃红糖也是有好处的,特别是一些老年男性朋友,和年老体弱、大病初愈的人,因为它有抗衰老的作用。
红糖是甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的粗制糖,没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部养分,其营养价值比白糖要高得多。一般人认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人,因为它有抗衰老的作用,对血管硬化也能起一定的辅助治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。
红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。因为加工较粗,其中的营养物质得到较为全面的保存。红糖中维生素和微量元素的含量很高,每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。另外,红糖中还含有一种叫做“糖蜜”的多糖,具有较强的抗氧化功效,有明显的抗衰老作用。我国中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老年人摄入足够的微量元素和维生素,可以维持正常代谢功能,延缓衰老。
红糖的吃法很多,可以加入银耳、枸杞、红枣或与红豆一起煮,有利水利尿的功效;加入桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;与红薯、姜汁一同煮,不仅具有养生功效,更是一道别具风味的点心。另外,再介绍两种红糖的食疗方。
小米红枣粥:小米中加入十几枚红枣,以常法煮粥。待粥煮烂后加入红糖,调匀即可食用。吃时注意不要将上面的浮油去掉,因为其有养阴益肾的功效。而红枣、红糖可补血生血,对于面色萎黄、健忘多梦的年老体者有良效。
红糖枣茶:红枣加水煮烂,放入红糖,兑入少许红茶(或绿茶)后频服,有补益气血、健脾和胃的作用。
但有些人是不适宜吃红糖的。红糖性温,适合怕冷体质虚寒的人食用,消化不良者和糖尿病病人不宜食用红糖。另外,服药时也不宜用红糖水送服。
红糖在选购时也应注意。优质红糖颜色暗红,色泽光亮,无杂质,无霉变,尝之有浓浓的甜味。红糖最好密封保存,也不能和有浓烈气味的调味品放在一起,否则会变味。最好放在玻璃或陶制容器中,置于阴凉干燥处。红糖易受潮而结块。如遇到这种情况,不可用硬物敲打,应将其放在湿度较高的地方,盖上两三层拧过的湿布,让它重新吸收水分。这样结块的红糖就可以慢慢地散开。也可以将苹果切成几块,放进盛红糖的容器中盖好,等糖块自动松开,再把苹果取出来。
红糖不宜与牛奶同饮。在贮藏过程中,红糖极易滋生细菌,因此红糖水应煮开后饮用,不要用开水一冲即饮,那样可能会对健康产生隐患。