饮食与健康，工作人员吃什么补身体？

汞作业人员膳食要注意什么：

1.应增加蛋白质的供给，尤其多供给动物性蛋白质，有助于防止汞对机体的毒害。

2.限制含类脂质多的食物如动物肝、肾、脑、肺等。

3.多供给含抗坏血酸丰富的新鲜蔬菜和水果。每日应另增加抗坏血酸154毫克，这对保护口腔粘膜和防治汞中毒性口腔病变有一定效果。B族维生素也要相应的增加供给量，以促进神经系统功能的恢复。

4.膳食烹调方面，应使食物易于咀嚼和易于消化吸收，感官性状要良好，以便引起食欲。

放射线作业人员膳食要注意什么：

1.增加优质蛋白，加强营养，以增强机体对射线的抵抗力和及时修补损伤组织蛋白。一般在基础摄入量上增加10～15克，应多选瘦肉、鸡、鱼、动物内脏、乳及脱脂乳品等。

2.增加维生素的摄入量，如维生素C、维生素B1、维生素00以及叶酸等。放射线会引起体内代谢紊乱，造成有些维生素的不足，也有的维生素能预防放射线的损伤。

3.多进食微量元素含量的食物。动物性食品和海产品是铁、锌、碘、铬等微量元素的良好来源;为提高微量元素的吸收率，应避免偏食，而应混合膳食。

电脑操作人员的饮食营养：

1.一日三餐应吃得均衡，早餐吃得好，营养素充分;中餐应多吃含蛋白质高的食物;晚餐应吃得清淡些，多选用新鲜蔬菜和水果。

2.可选食含磷脂高的食物如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等。

3.多选用健眼的食物如动物肝脏、猪腰、牛奶、奶油、花生仁、核桃仁、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、黄花菜、空心菜、芥菜、枸杞叶、西红柿等。

暗室工作人员的饮食营养：

1.对维生素A的需要比一般人略高一些，故应多食富含维生素A的食物如羊肝、猪肝、鸡蛋、牛奶。

2.从蔬菜中摄取胡萝卜素，如多食胡萝卜、韭菜、菠菜、芥菜、油菜等。在膳食中经常调节饮食，如荤素搭配，比方，芹菜炒猪肝、韭菜炒鸡蛋、菠菜蛋汤注意食谱多样，不能单一。

航空乘客的饮食营养：

1.应控制进食量：为减少和克服晕机现象，在乘机前既不可不吃，又不可大吃大喝。

2.不宜食油腻食物：炸鱼肉、烧鸡、烤鸭等高脂肪、高蛋白食物等，不易消化，会增加胃肠负担，应尽量少吃或不吃。

3.宜少吃含纤维素和多产气的食物：如豆制品、薯类、韭菜、芹菜等宜少吃。

4.可适当吃些清淡可口又富含糖、蛋白质的食品：如面包、点心、面条、绿叶蔬菜、瘦肉、糖块、蜂蜜等。乘客带一些巧克力、饴糖、苹果、桔子等，尤当飞机上升或下降时，更要在口里含些这类物质。

飞行员营养要求：

飞行员因其驾驶的机型、飞行高度不同，对营养素的消耗各有差异。一般情况下，因受低压、缺氧、噪音、震动、加速度、精神高度集中、机舱气温等诸多因素的影响，机体新陈代谢加快，对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种营养素的需要相对较高。

每日膳食中的能量供应应为13.4～15.1兆焦耳左右。蛋白质125～130克，脂肪按脂肪能量占总能量30%～35%供给。钙1500毫克，铁28毫克，锌20毫克，硒50微克，碘175微克，视黄醇当量1000微克，维生素D10微克，维生素E12毫克，维生素B13.毫克，维生素B23.毫克，维生素C100毫克。

其膳食制备应遵循以下原则：

1.根据飞行员任务轻重、个人身体条件及状况，制订不同能量的膳食，可保证全日能量消耗得以充足供给。

2.每日食物中三大营养素能量分配应该合理，一般蛋白质能量占总能量15%，脂肪、碳水化合物分别为50%、55%较为适宜。

3.食物选择要做到品种多样、粗细搭配。主食除粮谷类外，适当选用粗、杂粮，副食应多选用乳、蛋、鱼、瘦肉、豆类和新鲜的各色蔬菜。

4.若某些维生素和无机盐食物来源不足，可适当补充维生素制剂和强化食品。

潜水员的营养要求：

潜水员作业时常受高压、缺氧、水温、深水阻力及重负荷行动等因素的影响，因此机体能量消耗很大，特别是应激性功能代谢加快，对各种营养素的需求量比一般人要多，故在调配膳食时，要充分考虑到应急状态下体内营养素的消耗，平时身体内要有足够的储备。

每日膳食中的能量供应应为16.8～18.9兆焦耳左右。蛋白质110～150克，脂肪按脂肪能量占总能量的30%～35%供给。钙1500毫克，铁28毫克，锌20毫克，硒50微克，碘200微克，视黄醇当量1200微克，维生素D10微克，维生素E12毫克，维生素B13.，维生素B23.毫克，烟酸30毫克，维生素C100毫克。

1.根据作业环境和任务轻重，制订相应能量的膳食，以保证能量供给。

2.全日3大营养素能量分配比例，一般蛋白质15%，脂肪30%～35%，碳水化合物65%左右。

3.选择食物要品种多样，宜用乳、蛋、鱼、瘦肉及各色新鲜蔬菜和水果。

4.应限制动物性脂肪的摄入，烹调时宜多选用植物油。

5.定期检查，可有针对性的调配食物品种，使营养素供给更加合理。