饮食与健康，各种工作人员吃什么好？

清洁工人的饮食营养：

清洁工人的饮食要注意以下几点：

1.由于接触粉尘的几率多，清洁工人应多吃些清肺食物，如胡萝卜、木耳、豆浆、蜂蜜等。从食物中多补充热量。

2.常喝绿豆汤、酸梅汤、多吃蔬菜。

3.安排好进餐时间，避免在刚劳动后食欲较差时进食，最好在上班前和下班后经过充分休息后进食，这样有利于食物的消化吸收。

4.多吃肉类、蛋类、脂肪和糖类等高质量的食物，这样可以补充劳动时损耗的热量。

粉尘作业者的饮食要求：

粉尘作业者虽然采取了各种防尘措施，但也难免受到粉尘的危害。生产性粉尘(包括采矿业、矿石、岩石加工业，玻璃制作业、陶瓷及搪瓷业、铸造业、耐火材料业等)都含有二氧化硅(矽)，长期吸入含有一定量的二氧化硅粉尘，可造成矽肺。为了预防和阻止疾病的发生、发展，在饮食营养上应采取保护性膳食。采用高蛋白饮食，补充含有较多蛋氨酸、色氨酸的食物，增强吞噬细胞活力，防止矽肺的发生、发展;多吃新鲜蔬菜、水果，增加维生素A、维生素B、维生素C、维生素D的供给量，维生素A可保护呼吸道粘膜，维生素C可促进呼吸道粘膜损伤的愈合;控制脂肪供给量，因脂肪过多，会增加肺尘蓄积，促进肺纤维化，对矽肺不利，每天脂肪供给量以50～70克为宜;多选食具有吸附或促进排砂尘作用的食物，如猪血、黑木耳、蘑菇、荸荠、罗汉果、萝卜、白菜、芹菜、菠菜等;多食具有祛痰、利尿、收敛、解毒作用的食物，加速粉尘毒物的排泄，保护好呼吸道。如绿豆、百合、莲子、藕、鸭梨、冬瓜、西瓜。多吃具有化痰、软坚、散结作用的食物，阻止肺部纤维变性、消除节结，如海带、紫菜、牡蛎、淡菜等。

对从事麻、毛、棉等纺织行业的工人应酌情多食黑木耳、竹笋等食物，可驱除胃肠中的细毛纤维。

铅作业者的饮食要求：

接触铅的人很多(铅作业包括铅矿开采、熔炼、铸造、蓄电池制造、食品罐头、焊接、印刷等等)，铅化合物均以粉尘形式扩散，可通过消化道、呼吸道进入人体，危害人体健康。采用饮食排铅是比较理想的方法，应采取以下保护性膳食：应增加蛋白质和含蛋氨酸、胱氨酸的食品，因为铅中毒时影响蛋白质的合成代谢，总蛋白含量下降;多食具有解毒、排毒作用的食物，摄入较多的维生素C和果胶、酸奶、大蒜等，维生素C与铅合成，可生成难溶于水的无毒盐类，排出体外，达到解毒的目的。果胶有抑制铅吸收的作用;酸牛奶可刺激胃肠蠕动，减少铅的吸收，加速铅的排出;大蒜(含有大蒜素)可与铅结合成为无毒化合物。此外，还有绿豆、荸荠、海带等，亦有排铅作用。多食富含钙、铁的食物如虾皮、豆制品、动物血、发菜，可加速铅的代谢，减少铅在体内的蓄积，控制脂肪的供给量，铅为脂溶性物质，饮食中脂肪可促进铅在小肠中吸收，故应减少脂肪供给;应多食含维生素B1、维生素B2和叶酸的食品，以利保护神经系统，改善造血功能。

苯作业者的饮食要求：

苯作业者接触苯的工人有苯制造工业，苯作为有机化学合成原料以及苯作为溶剂等工业的作业者。苯是高度挥发性液体，在生产环境中以气体进入呼吸道，短期内吸入的苯，一般在几天内即可全部转化后排泄，长期吸入蓄积达一定数量可引起中毒。苯为亲脂性物质，故有人称之为神经细胞毒。人体在短时间内吸入高浓度苯蒸气时，可以引起急性中毒。在饮食上应采取保护性膳食：供给高蛋白膳食，可增加人体抵抗力，促进苯的氧化和增加肝脏的分解能力;增加含糖类食品，在代谢中可生成葡萄糖醛酸，有利于与苯结合，随尿排出体外;限制脂肪摄入，因为苯与脂肪的亲和力强，可增加苯在体内的蓄积，故应在满足需要的前提下，对脂肪加以限制;补充富含维生素C、维生素K和B族维生素的食物，维生素C可促进苯氧化成酚，在肝脏转变成硫化物，从尿中排出，维生素C能防止白细胞减少。维生素K对苯有解毒作用，食物中富含维生素K的有卷心菜、花菜、西红柿、胡萝卜、碗豆、大豆、土豆、动物肝脏、瘦肉等;增加铁和铜的供给，有利于减轻苯中毒和贫血症状。

磷作业者的饮食要求：

磷有黄磷、红磷、黑磷、紫磷四种，其中黄磷为高毒类物质。接触黄磷的作业者主要有以磷矿石制取各种含磷化合物的工业、农药、化肥生产人员。生产过程中，磷主要以蒸气和粉尘经呼吸道进入人体。生产中急性磷中毒较少见，生活中误服磷化锌灭鼠药，可发生急性中毒。为防中毒应在饮食中采取以下保护性膳食，增加蛋白质供给，因尿中排氮增加，蛋白质消耗较多;增加糖类供给，因糖代谢障碍，血糖下降;减少脂肪摄入，因肝受损害易引起脂肪肝;补充维生素C和维生素B1、维生素B2;增加钙的供给量，调整钙、磷比例失调，防止发生骨骼脱钙。