香椿怎么吃最好 必知的6种香椿的吃法

香椿，作为四月最鲜的野菜，枝头的香椿芽持续散发着诱人的鲜香，此时爱吃野味的小伙伴已经按捺不住躁动的心，纷纷爬上了或粗或细的香椿树，想要一饱口福、尝尝这大大自然赋予春天的味道。接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊香椿怎么吃最好吧!

香椿怎么吃最好

1.香椿芽拌虾仁

(1) 材料：香椿110克，虾仁200克，盐3克，山茶籽油20克。

(2) 做法：

① 将香椿放水中清洗干净。

② 锅中水开，放入香椿焯烫至变色即关火。

③ 然后快速的捞到冷水中，淘洗至水漂清再捞出。

④ 锅中加入清水、姜片，大火煮开后放入虾仁，再加点料酒，转中火将虾仁煮熟。

⑤ 虾仁捞出到碗中，加入切碎的香椿芽，再加入盐和山茶油，拌匀即可装盘。

2.香椿拌腐衣

(1) 材料：香椿芽100克，腐衣100克

(2) 调味料：盐2克，豆油2勺

(3) 做法：

① 香椿剪去枝底洗净。锅中水开后放入腐衣焯烫至软，捞出。

② 再放入香椿，焯烫至变色后捞到冷水中过凉。烫好的腐衣切小长片，香椿切碎。一起放入碗中，加盐，大豆油，拌匀即可。

3.香椿酱拌面

(1) 材料：香椿258克，山茶油50克，开心果50克

(2) 做法：

① 香椿剪去枝底，放入开水中焯烫至变色，捞出到冷水中过凉。

② 控干水分后放入破壁机，再加入山茶油。搅打成泥状，再放入开心果仁，搅打一秒钟。

③ 然后倒出，拌面拌饭夹面包都可以。香椿酱拌面，我加了点无味的木耳丝，再放入煮好的面条，香椿酱，盐，拌匀即可。

4.香椿豆腐饼

(1) 材料：85克(焯烫)，豆腐130克，鸡蛋2个(110克)，面粉30克，芝麻油10克，盐3克。

(2) 做法：

① 香椿剪去老硬的枝底洗净，水开后放入焯烫至变色即可。

② 将香椿切碎放入碗中，加入切碎的豆腐，磕入两个鸡蛋，加入面粉、盐和芝麻油，搅拌均匀成粘稠糊状。

③ 锅烧热，倒入少许油，再关火，然后快速的将香椿豆腐糊用小勺填满模具，整成形拿开再做下一个，然后再开火，小火慢煎。

④ 一面定型了再翻面，将两面都煎至金黄即可出锅。

5.香椿鸡蛋饭

(1) 材料：香椿芽158克(烫后的)，大米2杯，鸡蛋2个，盐3克。

(2) 做法：

① 香椿洗净放开水中焯烫至变色后捞出。

② 大米洗净后放入电饭煲，按照正常程序蒸饭。

③ 锅中油热后倒入蛋液，用筷子划拉着将鸡蛋炒熟，然后再倒入香椿碎，拌匀即可关火。

④ 煮饭完成后，将香椿鸡蛋倒在米饭上，加入盐，拌匀，然后加盖保温键焖五分钟即可。