解困益身的野菜

春季，人容易产生昏昏欲睡的感觉，这就是春困。以下几道解困益身的野菜食谱，可供参考。

凉拌柳芽：将柳芽焯后剁碎，加蒜末，黄酱、香油拌食，其味微苦，解困效果好。

凉拌香椿：香椿去蒂洗净，沸水中焯后盛盘，加醋、精盐拌匀渍一会儿滗水，换盘后再加微量醋、精盐，将适量的姜末、酱油、味精、香油调匀，淋在香椿上即可。其味酸香可口，具有丰富的微量元素钙、磷、铁与维生素C等。

凉拌紫苏叶：将紫苏叶300克洗净，沸水焯透，再过清水。切段入盘，加精盐、味精、酱油、麻油拌匀即可食用。有理气滋肤、明目健美之功效。

凉拌夏枯草：取夏枯草300克，去老叶洗净，沸水焯后，过清水沥干。切段入盘，加适量精盐、味精、酱油、麻油拌匀即可食用。有明目健美，增加免疫力的功效。

油炒荠菜：准备250克净荠菜，炒锅中加入花生油，以旺火烧热，投入荠菜，急火炒软，注水少量，盖锅盖3-5分钟，加精盐、黄酒、味精翻匀即成。其味鲜香，明日益胃，健脾祛风解毒。

鱼腥草杏仁蛋清羹：取净鱼腥草切碎备用。把薏米、甜杏仁、去核红枣分别洗净，入锅注水适量，武火煮滚，改文火煲1-2小时。再将鱼腥草入锅煲半小时，取汁，冲入打散的蛋清中，调蜜糖服之。具有清肺滋阴排毒之功，对嗜睡不醒症有奇效。(杜晶国)