世间万物米称珍

稻米在我国，尤其是南方地区人们的主要粮食。这句俗语是指稻米在我国人民饮食中占有重要的地位，并深受人们的喜爱。

用稻米做成的米饭现在已远远超越了人们用以充饥的范畴。美国营养学家发现，米饭中的蛋白质由独特的氨基酸组成，这种蛋白质具有明显的降低胆固醇的作用。尤其是糙米饭，除含有这种蛋白质外，还含有维生素B、维生素E、铁质及粗纤维，这些物质有治疗脚气病、皮肤粗糙病及延缓人体衰老功效。现在，西方国家已掀起了一股吃米饭热。人们希望通过多吃米饭来减肥，使身材变得苗条。