气虚进补饮食选择

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气虚一般是指体质素虚或久病之后所引起的一系列表现。诸如气虚之人常感到倦怠无力、语言低微、懒言少动，动则气短或气喘、呼吸少气、头面四肢浮肿、饮食不香、肠鸣便溏、消化不良、多汗自汗，动辄易患感冒，脉搏虚弱无力、舌质淡、舌体胖大、舌边齿印等，均为气虚之象。事实上，气虚之人通常还与脾、肺、心、肾之虚有关。气虚者或伴有厌食、腹胀、呕恶、慢性腹泻、胃下垂、脱肛等脾虚表现;或伴有呼吸短促、慢性咳喘等肺气虚的症状;或伴有心悸、心慌、早搏、心动过缓、脉结代等心气虚现象;或伴有腰酸、腿软、下肢浮肿、小便频多等肾气虚症候。

饮食宜忌：凡气虚之人，宜吃具有补气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性凉食品，忌吃油腻厚味、辛辣食物。

宜食主要有粳米、牛肉、狗肉、鸡肉、鲢鱼、鳝鱼、鳜鱼、大枣、樱桃、葡萄、花生、山药、燕窝、人参、西洋参、黄芪、紫河车等。

此外，气虚者还可食用糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黄豆、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、兔肉、鹌鹑、青鱼，章鱼、熟菱、海松子、胡萝卜、豆腐、豆浆、马铃薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王浆、红糖、白木耳、白术、甘草等。

忌食主要有山楂、佛柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽、芜菁、胡椒、荜拨、紫苏叶、薄荷、荷叶等。此外，气虚体质还应当不吃或少吃荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。

糯米小麦粥原料：糯米50克，小麦米50克。

制作：共煮粥，加适量红糖或白糖服用。

功效：其中糯米、小麦米两味同用补脾胃，益心肾，增力气，安心神用于治疗中气不足之乏力，心肾不交的失眠健忘。

糯米谷花汤原料：带壳糯米250克。

制作：将带壳糯米，放于铁锅中，用小火烤，烤至糯米壳开花，然后放盅内，加水，隔水炖服。每日用50～60克糯米谷，连服5～7天。

功效：有补气健脾固表作用，用于治疗自汗及体虚易伤风者。

粟子鸡原料：栗子250克，鸡1只。

制作：将鸡肉切块.放入锅中微炒，加适量盐、调料。加少许糖.加水煮，放入栗肉，焖煮至栗熟起粉，即可食用。

功效：用于脾胃不足、肾气虚弱的病人，栗子补脾胃益肾气，鸡肉健脾胃补肾，两者协同，可增强补益功效。

花生大枣膏原料：带衣花生米6～10枚，大枣6～10枚(去核)。

制作：将大枣煮熟，与生带衣花生米共捣为泥，每日1剂，分3次，用大枣汤送下。或者加龙眼肉12～15克同用。

功效：补益气血，治疗血虚之证，亦治过敏性紫癜。再生障碍性贫血。方中带衣花生，大枣健脾养血，龙眼肉补益心脾。脾为生血之源，心主血脉，故能补血，治血虚之证。且带衣花生能提高凝血机制，故可治多种出血疾病。

莲实雪耳汤原料：莲子15～20克，芡实12～15克，雪耳6～9克，淮山药15克，鸡蛋1只，砂糖适量。制作：先水煎莲子、芡实、淮山药，再放雪耳。当莲子、芡实熟后，最后放鸡蛋(打开壳后，蛋用筷搅后用)，放糖，服食。

功效：治疗肾阴不足所致的遗精。方中莲子、芡实补虚固精，雪耳滋润肺脾，兼以益肾;鸡蛋滋补强壮，以增强脾肾之气。几味舍用共奏补气阴而止遗之效。

雉肉炒胡萝卜原料：雉肉100～150克，胡萝卜200～400克。

制作：雉肉切小块，胡萝卜切小块，两者放于热锅内油炒，肉熟后加少量盐、香油以调味，食用。

功效：雉肉补脾肾益精气，胡萝卜养血，两者合用补精气，益血液。用于治疗肝肾虚所致的血虚或贫血。

黄鳝汤原料：黄鳝2条，姜适量，盐少许。

制作：黄鳝去内脏，切成段，加几片生姜和少量盐煮汤，肉熟后饮汤食肉。

功效：有补气之功。用于气虚所致的乏力、脱肛等病症的调补。

鳅虾汤原料：泥鳅100克，虾10克。

制作：将泥鳅用温水洗净，去内脏，虾则洗净，两者共煮，以两者煮熟为度，少加生姜及盐，饮汤食泥鳅和虾。

功效：泥鳅、虾温补肾阳，两者合用补肾壮阳。用于肾阳虚所致的阳痿的补益和治疗。