脾虚进补饮食选择

中医理论认为：脾为后天之本。人体营养物质的来源在于饮食，而饮食物的消化吸收全依靠脾胃的运化功能。脾虚则水谷精微无以传输运化，五脏六腑和四肢百骸就得不到濡养，从而出现面色萎黄、精神疲惫、身倦乏力、食少乏味;或食后作胀，大便溏泻;或谷食不化、四肢欠温、气短怯冷，妇女脾虚带下;舌质淡胖，边有齿印;脉细弱无力等一系列脾虚表现。饮食宜忌

脾虚之人宜吃具有补脾益气作用的食品，宜吃甘平或甘温的食物，宜吃稀软易消化的温热食品。忌吃生冷瓜果蔬菜，忌吃性属寒凉之物，忌吃滋腻厚味、坚硬难化之物，忌吃辛辣耗气、破气伤胃的食品，忌吃炒爆助火、香燥黏糯的食物。

宜食主要有薏苡仁、饭豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、鲫鱼、小黄鱼、鲈鱼、大枣、樱桃、芡实、菱角、莲子肉、党参等。

此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等。

忌食主要有鸭肉、甲鱼、田螺、螺蛳、蚌肉、牡蛎肉、梨、山楂、甜菜、枸杞子等。

另外，少吃或不吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针茹、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。

红枣淮山汤原料：红枣10枚，淮山药100克。

制作：水煎煮烂食用。

功效：健脾益胃，用治脾胃虚弱，病后调养。

山檀牛肉花生煲原料：牛肉500克，花生仁200克，陈皮6克，山楂30克。

制作：一起入砂锅，加水适量。旺火烧开，改文火煨至熟烂，调入盐或糖即可食用。健脾开胃。

功效：常用于脾虚胃弱，食欲不振，营养不良等症，久服能增进健康。

胡萝卜炒肉丝原料：胡萝卜250克，瘦猪肉100克，香菜一小把，葱、姜、醋、酱油、盐、味精适量。

制作：胡萝卜洗净切成丝;瘦猪肉切丝。锅内加食油，烧热下葱、姜丝炝锅.加肉丝翻炒，再加胡萝卜丝、醋、酱油、盐炒热，下味精、香莱，淋入香油翻炒即可食用。

功效：健脾胃，助消化，补中益气，营养丰富.久食有益强身健体。

萝卜猪肉馅饼原料：白萝卜200克，瘦猪肉100克。面粉200克。

制作：白萝卜洗净切丝，用豆油翻炒至五成熟时待用，将瘦猪肉剁碎，调成白萝卜馅。再将面粉加水合成面团，揪成面剂，擀成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼。放铛内烙熟食用。

功效：健脾助运，顺气化痰。适用于食欲减退，食后腹胀，口粘痰多等症。

鸡血酸辣汤原料：鸡血500克，豆腐50克，蒜数瓣，细盐、料酒、醋、胡椒粉、味精适量。

制作：锅内放清水3碗，水开后放入切成丁的鸡血500克和豆腐50克，加入适量细盐及料酒，待水开后，稍等片刻，加少许湿淀粉，水再开后，急投入适量醋、胡椒粉、味精，撒上拍碎的蒜花，关火起锅即可食用。

功效：此酸辣汤必须饭前服用，可刺激胃液分泌，开胃促进食欲。

羊肉卤原料：白面、羊肉各200克。

制作：和面做成面条，用羊肉作卤，浇在面条上即可，空腹食用。

功效：补脾益胃。用治脾胃气弱，不思饮食，四肢无力，日见消瘦。

清炖羊肉原料：胡萝卜6个，羊肉250克，盐少许。

制作：炖熟食用。

功效：补益脾胃，对于畏寒喜暖，口淡无味，小便频数的脾胃虚寒、脾肾阳虚的患者食用最佳。

清蒸鲢鱼原料：鲢鱼1条，姜片10克，食盐少许。

制作：鲢鱼去鳞、鳃及内杂，切成大块，放于大碗内，下姜片、食盐，加盖蒸熟食用。

功效：温补脾胃，适用于脾胃虚寒诸症。

龙眼大枣羹原料：龙眼肉250克、大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。

制作：将龙眼肉、大枣洗净，共放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入适量姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟，待晾凉后装入瓶内即可。每次吃龙眼肉、大枣各6～8粒，每天2～3次。

功效：健脾开胃，养心益智。适用于心脾两虚出现的食欲不振，面色萎黄，心悸怔忡，健忘失眠等症。

鸡肉馄饨原料：鸡肉250克。白面150克，酱、味精、盐、白糖、香醋、油适量。

制作：鸡肉剁成肉馅：白面和水揉成面团，擀作面片，切成三角块。鸡肉馅用酱、味精、盐、白糖、香醋、油调匀，再用面襄肉馅煮熟，盛于碗内，再加葱花调食。

功效：补虚暖中，养颜增色。治睥胃虚弱。面色无华。

栗子炖鸡原料：母鸡半只，栗子250克，盐、酱油适量。

制作：粟子去皮壳，母鸡切块，加盐、酱油调料.置砂锅焖煮至鸡熟即可食用。

功效：健脾补虚，治食欲不振、体倦乏力等症。