香椿肠胃不好可以吃吗 香椿胃不好的吃法

香椿的嫩芽绿叶红边，远看像玛瑙、翡翠般漂亮，质地鲜嫩、味道极佳，营养价值很高，是春天的时令佳蔬。很多人想吃，但是肠胃又不是很好，就像了解香椿肠胃不好可以吃吗，接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊香椿肠胃不好可以吃吗以及香椿胃不好的吃法吧!

香椿肠胃不好可以吃吗？

香椿芽富含多种维生素和氨基酸，尤其是谷雨前的椿芽口感香郁、爽脆，椿芽有健胃、驱寒、排毒等功效，适合任何人群食用，肠胃不好的人也可以放心食用椿芽炒蛋，对肠胃没有什么影响。

胃不好吃香椿怎么吃？

1、胃不好的人群吃香椿最好和面条或者鸡蛋一起食用。

面条易消化，不会加重肠道的负担，同时鸡蛋味甘，入胃经，食用可以滋补胃部，对胃不好的人群有帮助。

2、胃不好的人群吃香椿需要焯水。

香椿中含有的大量有机酸，其中含有的鞣酸和草酸容易形成沉淀，因此食用之前需要焯水，去除一些有机酸。

胃不好吃香椿要注意什么？

1、香椿只有刚刚发芽的香椿头可以吃，因此上季期很短，只有当季的时候可以食用，长老之后就不能吃了，木质素含量很高，影响消化。

2、香椿中含有的大量的胡萝卜素，一次性不能食用过多，吃香椿的时候也不食用其他富含胡萝卜素的食物，如柿子、西红柿、西兰花、胡萝卜等，一起食用会出现胡萝卜素在人体蓄积，导致皮肤发黄的情况。

3、香椿中含有大量的草酸和鞣酸，为焯水的话，不能和富含蛋白质和钙、镁元素的食物一起食用，容易出现消化不良的情况。

4、香椿会加重植物性光过敏的情况，因此，本身有光过敏的人群，不建议食用过多的荠菜。

5、香椿中的磷元素高于钙元素，食用过多会影响钙离子的吸收，因此食用香椿的时候最好搭配食用一些富含钙元素的食物，使钙磷比控制在2:1，此时钙磷离子吸收最好。