果中粟 最有益

这句俗语是赞扬粟子的营养丰富。

粟子又叫板粟，历来是人们饭桌上的美味佳肴和最爱吃的干果，享有"木本粮食"的美誉。据传慈禧太后爱吃粟子，除将粟子当零食外，御厨们还将粟子磨成粉掺在新鲜的玉米面中做成小窝窝头等食品，以供慈禧一年到头都能享用到粟子。粟子中淀粉的含量达60%～70%，蛋白质含量达5.7%～10.7%，脂肪含量达3%～7.4%，还含有钙、磷、铁等矿物质，其维生素C、B1和胡萝卜素的含量高于一般水果。中医认为，粟子味甘性温，入脾、胃、肾经，能养胃健脾，补肾强腰，对患脾胃虚弱所引起的反胃、泄泻、肾虚腰膝无力等症者及小儿筋骨不健者有较好的滋补作用。现代医学研究还发现，粟子有预防高血压、动脉硬化的作用，常吃粟子还有养颜保健作用。