一片生姜胜丹方 一杯姜汤老小康

这句民谚及"多吃一点姜，益寿保安康"等民谚都充分肯定了姜对人体防病治病的效果。

姜在我国是一种常见的蔬菜和调味品，也是一种民间常用药。中医认为，姜，味辛，性微温，主肺、胃之经。具有发汗解表、温中止呕、解毒祛痰之功。可治疗感冒、胃寒便溏、鼻炎、支气管炎，可解鱼、蟹等毒，还有升血压、兴奋心脏等作用。现代医学研究证实，姜能抵御风寒，是因为姜所含有的"姜辣素"具有加快心跳、扩张血管、加速血流、增高体温、促进汗液分泌的作用;姜中还富含姜酚、姜油酮等多种芳香性挥发成分，也具有散寒解表的作用。此外，有晕车、晕船状况的人外出旅游，如果在出发之前口嚼生姜服下，或在肚脐上贴一片姜，或在乘坐车船时常把姜放在鼻下嗅闻，均能消除或减轻晕车、晕船的症状。故有谚语说："出门带块姜，时时保安康。"