吃鸡蛋配一宝，男补肾、女养血、老人小孩养脾胃!

诗圣杜甫写过这样一句诗——“愈风传乌鸡，秋卵方漫吃”。意思是，乌鸡在秋季愈发肥美，而鸡蛋在此时吃也正好。

看来，杜大诗人也是热爱美食的小哥哥一枚呀!

不过话说回来，鸡蛋四季皆可食用，营养丰富，被誉为“蛋白质之王”“营养接近最完美的食物”。

中医认为，鸡蛋味甘性平，可健脾和胃、滋阴润燥、补肺养血、除烦安神，是扶助正气的常用食品。

令人欣喜的是，鸡蛋不但能“独挑大梁”，制成美味，而且很百搭，和很多食材药材都能碰撞出火花，比如以下几个~

鸡蛋+韭菜：男人吃补肾通便

看到这个搭配，不少人可能会表示：就这?

别看韭菜炒鸡蛋是道家常菜，用料朴素，做法简单，但实际上人家厉害着呢!

中医认为，韭菜味辛性温，能补肾助阳、温肾固精、温中开胃、行气理血、充肝气、暖腰膝，适用于肾阳虚衰、阳痿遗精、腰膝酸痛等症。

从现代营养学观点看，韭菜含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质、膳食纤维及硫化物等。

其中，它所含的锌、硒、碘等微量元素，对精子的形成确有好处。这与中医称韭菜为“起阳药”，有补肾固精之效不谋而合。

此外，韭菜中含有较多膳食纤维，能促进胃肠蠕动，并把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

鸡蛋+当归：女人吃补血活血、调经止痛

大多数女性因月经、孕产等原因，常有血虚、血滞、气血不和等情况。此时，妇科圣药——当归能派上用场。

中医认为，当归性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。

当归甘温质重，为补血之要药，适用于面色苍白、唇爪无华、头晕目眩、心悸等血虚症状。

同时，当归味辛气轻，能行能散，活血化淤，淤血消散，肿去痛止，因此，当归可用于凡血虚、血滞、气血不和所致月经不调、痛经、闭经等，也可用于跌打损伤、淤血肿痛及筋伤骨折等症。

现代药理学研究则表明，当归有促进造血、抑制血小板凝集以及抗血栓形成等功能，且对子宫有双向调节作用。

总之，当归是一种药食同源的食材。把它和鸡蛋炖着吃，非常适合女性食用。

当归炖蛋

原料：当归20克、鸡蛋2个。做法：鸡蛋煮熟，剥壳备用;砂锅中放当归，加适量水大火煮沸后，改小火煎半小时，捞出药渣;将鸡蛋放入锅内小火煮10分钟即可。功效：补血活血、调经止痛、润肠通便，对血虚导致的心悸、失眠调理效果更好。注意：

当归会影响子宫收缩，孕妇、哺乳期女性不要食用;

在经期或有病理性出血的情况时(如月经过多、崩漏、胎动不安等)，不宜用当归;

当归性味辛温，辛温助阳，故血少而阴虚者，不宜用当归，或不宜单独使用;

服用当归前及服用过程中如有不适，应咨询医生或药师。

鸡蛋+鸡内金：老人小孩吃健脾胃

小孩本就脏腑娇嫩、形气未充、脾胃不足，若吃东西没有节制，很容易导致脾胃受损。

脾胃一弱，孩子往往不能充分消化食物，容易导致积滞，出现口气重、胃口不佳、腹部胀满等症状。

积滞日久，还容易化热，内热连累其他部位，可出现咽喉红肿、干咳、发热、烦躁、夜眠不安、食欲不振、便秘等问题，如此恶性循环。

至于老人，在中医看来，人步入中老年后，体内阳气日渐虚衰，体质多半属气虚，常表现为面无光泽、脾胃功能差、疲乏少力等等。

特别是脾胃功能差，会使老人食欲不振、吃点东西就腹胀或积食、胃纳不佳、大便溏薄、形体消瘦......

家有老人小孩的，遇到以上情况，不但要消食化积，还需益气健脾，以改善老人小孩脾胃虚弱的状态。

说到消食积、健脾胃，被中医们称为“积滞全能手，百搭消食药”的鸡内金，老人、儿童、脾胃功能虚弱者均宜服用。

鸡内金味甘性平，可消各种类型的积滞，可谓消食药之集大成者。同时，它还能健脾胃、助运化。

鸡蛋鸡内金米粥

原料：鸡蛋2个，鸡内金1个，薏米30克，粳米25克，食盐、葱花适量。

做法：锅中加清水1.5升，加入鸡内金、薏米、粳米，武火煮开后，改文火煲半小时;将鸡蛋打散放入食盐、葱花，搅拌均匀后倒入锅中，不断搅拌，同煮成粥，煮沸即可食用。

功效：此粥补脾益气，消食开胃，补消兼施，老少咸宜。

此外，鸡蛋可滋阴润燥、除烦安神，对于睡不好的老人，这碗粥同样适用。

当然，除了以上黄金搭配和吃法，鸡蛋还能和很多食材一起吃，也有很多各具风味的吃法。

但以下3种吃法藏有很多隐患，大家最好少吃为妙!

鸡蛋这样吃，吃进去的就是“毒”

1、生吃

坊间流传，生吃鸡蛋可以提高记忆力，这对很多人有着巨大的吸引力，比如家长、备考族等等。

然而，大约10%的鲜鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，生吞鸡蛋，病菌和寄生虫卵不能完全被杀死，容易引起腹泻和寄生虫病，甚至导致食物中毒。

此外，鸡蛋壳上可能带有一种特殊的“0-157肠出血性大肠杆菌”，即使菌量极少，一旦摄入，也足以引起食物中毒。

2、溏心蛋

不少人喜欢溏心蛋的鲜美口感，殊不知，它暗含着较大的健康风险。

首先，可能会被沙门菌感染。人体感染沙门菌后，通常在8~72小时内出现症状，一般是腹泻、腹痛、发烧等。

即便多数人不治疗，症状也可在4~7天后消失，但在痊愈前，身体遭罪是难免的。若被感染的是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力比较弱的人群，就可能比较严重，甚至死亡。

另外，溏心蛋还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收;抗生物素蛋白能与食中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

不过，只要鸡蛋充分煮熟，上述有害物质基本“团灭”。

3、炸鸡蛋

高温油炸鸡蛋，不但会使营养大量流失，而且热量蹭蹭升高，对人的体脂和肝肾功能都构成了威胁。

更麻烦的是，炸过的鸡蛋可能含有多环芳烃、杂环胺类等有害物质，这会增加肝肾的代谢压力，导致早衰，增加患心血管疾病和癌症的风险。

因此，偶尔吃一次问题不大，但真不建议经常吃。