怎样通过饮食补钙

补钙已经成为很多人有意识去做的事，因此许多女性都会经常通过服用补钙品补钙。其实补钙除了合理选择钙剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。

日常有许多食物可作为补钙食品。其中包括：水产品中的鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等;肉类与禽蛋中的羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等;蔬菜中的芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等;水果与干果中的柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

对食物进行保鲜贮存可减少钙的耗损。牛奶加热后不要搅拌。炒菜时要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜所含的草酸较多，宜先用热水浸泡片刻溶去其中的草酸，以免其与含钙食品结合成难溶的草酸钙。高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮比稻米、面粉含有更多的钙，平时应适当多吃一些。

坚持饮用牛奶或酸奶是最好的补钙方法之一。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶的效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1至3之间。空腹时，胃液呈酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。

只有当胃里的PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3至5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养比较有利。如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易加速胃肠道的排空，导致酸奶中的营养在尚未被彻底消化吸收时就被排出体外。饭后喝奶则可以减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。但是，晚上喝牛奶补钙的效果最好。

这是因为夜间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。所以晚上喝牛奶有利于人体对牛奶的吸收。另外纯牛奶与酸奶比较起来，酸奶中所含的乳酸与钙相结合，更能促进钙的吸收。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，故喝完酸奶后后应及时刷牙。