春季饮食三时异
春天,万物复苏,气候由寒变暖。人与大自然息息相关,此时在饮食上应注意以下三个“时”的不同。
早春 阴寒渐退,阳气开始升发,乍暖乍寒。根据祖国医学“春夏养阳”的理论,此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末,不仅能祛散阴寒,助春阳升发,还能杀菌防病,增强人体的抵抗力。此时宜少吃性寒食品,以防阻遏阳气发越。
仲春 古人云,春应在肝。肝禀风木,仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。祖国医学认为,肝亢可伤脾(木克土),影响脾胃运化。因此,唐代药王孙思邈曾讲:“春日宜省酸增甘,以养脾气”。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食物。这时正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁盛之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应适时食用。
晚春 气温日渐升高,此时应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防郁热化火,引发疮痈疖肿等疾病。