吃鸡蛋的十大健康益处

导读：鸡蛋是应归类为“超级食物”的少数食物之一。它们富含营养，其中一些在现代饮食中是罕见的。这是人体研究中已证实的10种鸡蛋对健康的好处。

1.极富营养

鸡蛋是地球上最营养的食物之一。一个完整的鸡蛋包含将单个细胞转变为幼鸡所需的所有营养。

一个大的煮鸡蛋包含：

维生素a： rda的6％

叶酸： rda的5％

维生素b5： rda的7％

维生素b12： rda的9％

维生素b2： rda的15％

磷： rda的9％

硒： rda的22％

鸡蛋还含有适量的维生素d，维生素e，维生素k，维生素b6，钙和锌，它带有77卡路里的热量，6克蛋白质和5克健康脂肪。

鸡蛋还含有多种对健康很重要的微量营养素。实际上，鸡蛋几乎是完美的食物。它们几乎包含您需要的每种营养素。

如果您可以动手放牧或富含omega-3的鸡蛋，这些鸡蛋甚至更好。它们含有更高量的ω-3脂肪，是维生素a和e。

全蛋是地球上最营养的食物，几乎含有您所需的每种营养素。富含omega-3和/或牧草的鸡蛋更健康。

2.胆固醇高，但不会不利地影响血液胆固醇

鸡蛋的胆固醇含量很高。实际上，一个鸡蛋含有212毫克，超过建议的每日300毫克摄入量的一半。

但是，要记住这一点很重要胆固醇的饮食并不一定提高血液中的胆固醇。

肝脏实际上每天都会产生大量胆固醇。当您增加饮食中胆固醇的摄入量时，您的肝脏就会产生更少的胆固醇，从而使胆固醇均匀。

然而，个体对吃鸡蛋的反应有所不同：

在70％的人中，鸡蛋根本不增加胆固醇

在另外30％（称为“高反应者”）中，鸡蛋可以轻度增加总胆固醇和ldl胆固醇

但是，患有家族性高胆固醇血症或称为apoe4的基因变异等遗传疾病的人可能希望限制或避免卵子。

鸡蛋的胆固醇含量很高，但是吃鸡蛋对大多数人来说不会对血液中的胆固醇产生不利影响。

3.提高hdl（“好”胆固醇）

hdl代表高密度脂蛋白。它通常被称为“好”胆固醇。高密度脂蛋白水平较高的人患心脏病，中风和其他健康问题的风险通常较低。吃鸡蛋是增加hdl的好方法。在一项研究中，每天吃两个鸡蛋，持续六周，可使hdl水平提高10％。

不断吃鸡蛋会导致hdl（“好”）胆固醇水平升高，这与降低许多疾病的风险有关。

4.含有胆碱-大多数人都无法获得的重要营养素

胆碱是一种大多数人甚至不知道存在的营养素，但它是一种非常重要的物质，通常与b族维生素结合在一起。

胆碱用于构建细胞膜，并在大脑中产生信号分子以及其他各种功能。胆碱缺乏症的症状很严重，因此幸运的是很少见。全蛋是胆碱的极好来源。一个鸡蛋含有超过100毫克的这种非常重要的营养素。

鸡蛋是胆碱的最佳饮食来源之一，胆碱是一种非常重要的营养，但大多数人摄入的营养不足。

5.与减少心脏病风险有关

ldl胆固醇通常被称为“坏”胆固醇。众所周知，高水平的低密度脂蛋白会增加患心脏病的风险。

但是许多人没有意识到，ldl是根据粒子的大小分为亚型的。有小的，密集的 ldl粒子和大的 ldl粒子。许多研究表明，与那些具有较大ldl颗粒的人相比，具有较小，密集ldl颗粒的人患心脏病的风险更高。

即使鸡蛋在某些人中趋于轻度升高ldl胆固醇，研究也表明，颗粒从小，致密的ldl变为大的ldl，这是一种改善。

鸡蛋的消费似乎将ldl颗粒的模式从小而密集的ldl（坏）变为大ldl，这与降低心脏病风险有关。