盐对高血压的健康影响

导读：盐对我们的体液至关重要。这可能就是为什么我们逐渐享受它的味道的原因。

另一方面，任何一个充满海水的人都知道太多盐的味道很糟糕。也许您的身体正在试图告诉您一些信息。事实证明，盐分过多会导致许多健康问题。

食用盐或食盐是由两种化学元素制成的：钠和氯化物。这就是为什么它的化学名称是氯化钠。与健康问题有关的是钠部分。但是由于我们摄入的大部分钠都是从盐中摄取的，因此在许多研究中很难区分盐和钠的作用。

对健康的影响

nih营养研究专家holly nicastro博士解释说：“钠对健康的最著名影响是钠与血压之间的关系。” 在动物和人中的数十项研究都将较高的盐摄入量与较高的血压联系在一起。另一方面，减少盐的摄入量会降低血压。

血压是当心脏将血液泵出时，血液推向动脉壁的力量。当这种压力上升时（一种称为高血压或高血压的状况），随着时间的推移，它会以多种方式损害人体。高血压与心脏病，中风，肾衰竭和其他健康问题有关。

有两个血压数字，通常在上面或前面写一个。首先，收缩压是心脏跳动时的压力，通过动脉泵血。舒张压是心跳之间静止时的压力。120/80 mmhg是您应将血压保持在较低水平的数字。

一些研究还表明，钠摄入过多会增加患胃癌的风险。科学家继续研究这种可能的联系。

研究人员确实知道并非所有人都对盐同样敏感。nicastro说：“通过我们的实验，我们知道血压对钠摄入量的变化很大。” 某些人群降低食盐摄入量后血压会下降得更多：非洲裔美国人，老年人和血压高于正常水平的人。

尼卡斯特罗说：“在这些人群中，人与人之间存在很大差异。” 但是目前，全国约有三分之一的成年人患有高血压。三分之一的人血压升高，这意味着它们的数量足够高，使他们有患高血压的危险。鉴于此，她说：“对于美国大多数成年人来说，降低血压确实非常重要。”

多少盐？

专家建议成年人每天摄入少于2300毫克的钠，也就是大约6克盐或一茶匙的钠。血压高的人应服用1500毫克。但是现在，美国成年人每天平均摄入约3600毫克钠。

加利福尼亚大学旧金山分校的kirsten bibbins-domingo博士领导了一项由nih资助的研究，该研究使用计算机模型研究了美国适度减少食盐摄入量的影响。研究人员发现，每天减少3克盐（1,200毫克钠）的盐摄入量，每年可以减少多达12万例心脏病，中风66,000人和心脏病发作的新发病例。每年还可以防止多达92,000人死亡。

全体人口将从中受益，非洲裔美国人的整体进步最大。妇女将特别受益于中风的减少，老年人因心脏病的减少和年轻人的死亡而减少。

减少盐分

一些国家已尝试使用各种策略来降低盐的摄入量，例如与工业界合作以减少加工食品中的盐含量，要求在即食食品上贴上标签以及对公众进行教育。在2003年至2011年期间，英国的食盐量减少了15％。在此期间，中风死亡人数减少了42％，心脏病死亡人数减少了40％。

但是，我们不会错过味道吗？尼卡斯特罗说：“多项研究表明，随着您逐渐减少钠的摄入量，您对咸食的渴望就会减少。” 对英国各地的人们进行的调查发现，大多数人并没有发现食物口味的任何差异。

bibbins-domingo强调说：“盐含量的适度减少，几乎无法从食物的味道中发现，这可能对美国产生巨大的健康益处。”

我们添加到食物中的盐实际上占盐消耗量的10％。我们吃的盐大部分来自商店，饭店和食堂的加工食品。您可能已经知道，快餐，冷盘和罐头食品往往含有很多盐。

bibbins-domingo说：“许多人没有意识到我们的很多盐都来自面包和谷物。” 研究发现，美国人平均饮食中大约15％到20％的钠来自谷物产品，例如面包，谷物，饼干和薯条。

“就建议而言，我认为我们最好的指南是让人们注意标签上的营养成分，”尼卡斯特罗说。“每日价值百分比比“低盐”等食品标签上使用的语言更好。这些标签可能会造成混淆，因为它们具有非常明确的技术含义。” 她建议，尝试选择食物时，每份食物每天的食盐含量应少于每日盐量的5％。

做出改变

即使少量减少盐分也会影响您的血压。如果您找不到特定食物的低盐替代品，那么仍然可以选择比您已经食用的食物低的食物。

bibbins-domingo说：“各主要品牌的食盐含量差异很大。” “即使不选择标有'低钠'的东西，您也经常会找到低钠的替代品。”

除了盐之外，健康的饮食计划还可以帮助您控制血压。查看美国国立卫生研究院停止高血压的饮食方法（dash）饮食计划。其他生活方式措施也可以帮助您降低血压。如果您超重或肥胖，请减轻体重。定期进行体育锻炼。戒烟。处理压力。您采取的这些步骤越多，就越有可能避免相关的健康问题。

为什么不立即开始？首先进行一些小的更改，然后继续努力逐步降低家人的盐摄入量。