春不食肝

意思是春天不宜食用动物肝脏类食品，食则有损于健康。

其实这句话来自汉代医学家张仲景的《金匮要略》，指春季肝气旺，如果再吃动物肝脏，就会使肝气更旺，容易导致脾胃虚弱，还会出现头痛、眩晕、失眠等症状。现代医学认为，动物肝脏富含维生素A。维生素A能维持人的视觉和上皮组织健全的功能。成年人如果每天吃4克牛肝或羊肝，即可满足身体对维生素A的需要。如果过量摄入维生素A，会出现头痛、头晕、感觉过敏及腹泻等症状。此外，动物肝脏中胆固醇含量很高，中老年人不宜多吃。