饭前喝汤 胜似药方

这句俗语强调，先喝几口汤再吃饭对身体健康很有益处。

"饭前喝汤，胜似药方"的说法有一定的科学道理，因为从口腔、咽喉、食道到胃，是食物消化的必经通道，吃饭前先喝几口汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点"润滑剂"，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃饭中途不时进点汤水也有益，因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。